martes, 16 de julio de 2013

CANAPEPA - FORMENTERA

 En CaNaPepa acabamos una mañana por casualidad.  Como muchos de vosotros ya sabéis nos entrevistaron en la radio de Formentera, Radio Illa, durante nuestras vacaciones en la isla (entrevista). Pues bien, haciendo tiempo y hambre antes de entrar en directo decidimos calmar los rugidos con un buen desayuno y nos encontramos con este coqueto local al costado de la iglesia de San Francesc.  
Se trata de un local regentado por italianos.  Sirven desayunos, pero también sirven comidas y cenas. De hecho nos han hablado muy bien de este local.  La decoración es de estilo rústico y nos encantó la idea de las "lámparas-cestas" :-)
Tienen diferentes opciones de desayuno, pero cuando hay huevos en la carta, ya sea fritos, revuelto, pasados por agua.. cómo sea, no nos podemos resistir. Resumiendo, huevos revueltos, un buen café italiano y un refrescante zumo de naranja natural recién exprimido.  
También unas tostadas de pan con tomate y aceite (aceite italiano, claro ;-)  Todo muy rico.

Tengo que decir que me parece que el local en general está decorado con mucho gusto y eso es algo que a los italianos se les da muy bien. Volveremos para comer o cenar la próxima vez.


MACONDO - LAS MEJORES PIZZAS DE FORMENTERA

 ¡Deliciosas pizzas!  Macondo tiene fama de servir las mejores pizzas de Formentera.  Llevan ya muchos años en la isla, y con tesón y esfuerzo han ganado una bien merecida fama.  La primera vez que fui a Macondo fue al menos hace 15 años y era un local bastante pequeño en la Calle Mayor de Sant Ferran
 A día de hoy, y gracias también a que esta calle se ha hecho peatonal, Macondo ha crecido tanto en terraza como en local. En esta misma calle se encuentra la mítica Fonda Pepe que les habrá aportado a lo largo de los años mucha clientela con ganas de picar algo antes de tomarse una copa. De hecho en nuestro años mozos erse era un plan perfecto, pizza en Macondo y copas en la Fonda Pepe.
 En Macondo no se puede reservar y no hay dia que no esté hasta los topes de gente.  Lo bueno es que el servicio es rápido y aunque no tengas mesa al llegar es muy posible que te puedas sentar al cabo del rato.

En la carta de Macondo encontraréis antipasti, pasta y ensaladas, pero la especialidad son indiscutiblemente las pizzas.  A primera vista tienen un tamaño descomunal, pero son muy finitas por lo que os aseguro que no son imposibles de terminar.  La carta incluye dos hojas enteras de pizzas. Como curiosidad diremos que tienen una sección de "pizzas Blancas (sin tomate)", por otro lado la sección de "Pizzas Rojas (sin mozzarella)" en la que nos encontramos un clásico histórico como la Pizza Marinara. 

A mi me apetecía mucho la idea de la Pizza Marinara (tomate, alcaparras, ajo y anchoas) de la sección "Pizzas Rojas", pero sucumbí ante la idea de que además llevara mozzarella por lo que hice un poco de trampa ;-P
La otra, Pizza Fidel (Tomate, mozzarella, cebolla, bacon y berenjenas) también nos enganchó.  Si os soy sincera no sé si habrá pizza de Macondo que no nos guste. 
 Las pizzas de MACONDO son puro vicio.  Hacía años que no las probaba, pero reconozco que me siguen pareciendo buenísimas. Además de pizzas tienen carta de cócteles para los que se quieran tomar algo espirituoso con estas "espirituales! pizzas :-)


MACONDO
Calle Mayor, 1
Sant Ferran de Ses Roques

miércoles, 10 de julio de 2013

RESTAURANTE MARLACA - FORMENTERA

Este año ha estado repleto de gratas sorpresas Gastromaniacas en Formentera.  Empezando por el Restaurante Es Caló, pasando por la renovada carta de Can Dani y terminando por la interesantísima propuesta llevada a cabo en el Restaurante Marlaca. Para nosotros son GOOD NEWS que haya un nuevo restaurante que haga algo diferente en la isla.  Estamos convencidas de que hay mucho turista y no tusrista que agradecerá un nuevo local de cocina elaborada.  

El Restaurante Marlaca se encuentra en la urbanización el Paraíso de Los Pinos, muy cerca de San Françesc y a pocos metros de la Playa de Migjorn. Se trata de un precioso complejo de apartamentos con piscina y restaurante.
 Llevan abiertos tan sólo un año pero ya han captado muchos fieles. Sirven desayuno, comida y cena.  Si no me equivoco los desayunos son exclusivamente para los clientes de los apartamentos, pero las comidas y las cenas están abiertas al público.  Tenemos entendido que la carta de la comida es algo más informal: hamburguesa de atún con aguacate, mini bocatas, bikinis, croquetas... aunque con ese punto de cuidado de cocina elaborada. Es una buena opción si decides ir a esa parte de la Playa de Migjorn, antes de comer te das un chapuzón en la magnífica piscina que tienen al lado de la terraza y a comer.  ¡Planazo! Marlaca tiene además un colmado, una tiendecita de productos gourmet de Formentera y de otros sitios.

El equipo de Marlaca está compuesto por el joven Mattia Turchet, alumno de Ferrán Adriá y jefe de partida del conocido Restaurante Tickets (Barcelona), Juanmi Santandreu, chef y Jefe de cocina y David Herrero Rico, master blender de la ginebra "Nº 0", sommelier, maestro especializado en Whiskey y en Ron e incluso habano-sommelier. No está nada mal para empezar. Nuestro equipo recibió muchas y buena opniones de amigos que residen en la isla, gente de buen comer, vamos GASTROMANIACos 100% y eso nos empujó a hacerles una visita.  
El lugar es sin duda un remanso de paz y la terraza un sitio de lo más agradable. La ilumniación de la piscina por la noche también le da mucho ambiente. David nos atendió nada más llegar y estuvo muy pendiente toda la cena. No queríamos menú degustación porque llevábamos varios días de atracones y las lorzas empezaban ya a causar estragos.  En cualquier caso, dado que se trataba de nuestra primera visita veníamos con la idea de algunos platos recomendados por nuestros amigos, pero también nos dejamos aconsejar por David. 
Cómo no... comenzamos con un Gin Tonic. En esta ocasión con mayor motivo puesto que David es el master blender de la Ginebra Nº 0 y teníamos muchas ganas de probarla.  En Marlaca están a la última y tienen un carrito con la enfriadora de copas.  David nos preparó un delicioso gin tonic mientras que echábamos un vistazo a la carta. Tiene un interesante apartado de coctelería con creaciones propias que habrá que catar en nuestra próxima visita :-)

Para empezar nos sirvieron un pequeño aperitivo de salpicón de marisco "enlatado"

Láminas de calabacín marinado con queso de cabra vinagreta de avellanas y aromas de menta.
Este plato lo teníamos claro porque fue uno de lo que nos recomendaron nuestros amigos.  Nos encantó.  Ligero, y riquísimo.

Mejillones de roca con vinagreta de cítricos
Unos mejillones de buen tamaño con una refrescante vinagreta.

Fuera de carta David nos ofreció el steak tartare con mango y sucumbimos ante la idea.  ¡Delicioso! Eso sí, no lo tienen siempre por lo que ojo con hacerse ilusiones.

Rodaballo empapado en jugo de almejas con aroma de lemon grass
El rodaballo es siempre un acierto y preparado así más.

Pulpo a la brasa con espuma de patata y vaviar de agua de mar
Es uno los platos más conocidos del restaurante.  Tierno pulpo con una cremosa espuma de patata... como no podría ser de otra manera, delicioso.

Los postres  nos sorprendieron y fueron el colofón a una magnífica cena.

Marlaca pasa a formar parte de nuestra lista de restaurantes top ten de Formentera. Gracias a todo el equipo por una impecable atención y una estupenda cena.


Restaurante Marlaca
www.marlaca.com
Urb. Paraíso de los Pinos
Es Mal Pas. Sant Francesc
07860 Formentera
(+34) 971 321 67

martes, 9 de julio de 2013

CAN DANI - Formentera - 2013

 Retomamos nuestras recomendaciones GASTROMANIACas para Formentera :-) En nuestro equipo somos de la fiosofía de que es conveniente repetir y volver a los restaurantes puesto que siempre hay cambios, novedades en la carta, en la dirección de la cocina, etc.  Por ese mismo motivo y tras una pausa el año pasado debida a nuestra #sushiadventure, regresamos a la que ya consideramos nuestra segunda casa en Formentera, Can Dani¿Novedades?  Varias: Comedor cubierto para los días más desapacibles, menú degustación que cambia cada quince días, abrirán todo el año a partir de este año con tapeo en lo que llaman Can Dani Bistrot y por último carta de vinos electrónica.  

Al frente de los fogones de Can Dani se encuentra ya desde hace 2 años el joven Borja Molins, otras nuevas incorporaciones son también Anna García Jiménez en la cocina y Jordi Cano en sala. En cuanto a la carta que probamos hace dos años poca cosa ha quedado: La carrillerna y los gnocchi.  La verdad es que si hubieramos podido votar habríamos dejado platos como el tomate de formentera o los fideos de langostino y sepia ;-) El ambiente, el de siempre, relajado y familiar.  No falla, entras por la puerta y te reciben con una copa de cava. Así da gusto empezar la velada. Si os soy sincera me encanta la terraza de Can Dani, no habrá agua cerca pero ni falta que le hace, en ese remanso de paz se está divinamente. 
Pedimos disculpas de antemano porque las fotos de este año no son de la calidad esperada debido a un problema con la cámara por lo que lo que veréis en imágenes no hace justicia.
Como hemos dicho antes en Can Dani nos sentimos como en casa por lo que lo mejor es dejarse llevar y que ellos decidan. A continuación la interminable secuencia de platos que pudimos degustar.

Aperitivo; Bloody mary de zanahoria, tomate cherry relleno de queso de cabra, anchoa y huevas, carpaccio de jurel marinado.

Ensalada de Berenjena, salmón y vinagreta de yogur.
 Con este plato me trasladé a Madrid, a lo que en su día fue el bar de tapas La Berenjena regentado por unos argentinos.  El sabor de la berenjea "escabechada" volvió a mi cabeza.  Nos encantó este plato.

Navajas crema de ortiga y Gin -Lemon
 Servido en una original "lata" y buen aperitivo

Gamba 
 Deliciosa gamba de Formentera... Qué os voy a contar... en este plato se come hasta la cabeza.

Tataky de presa ibérica
Uno de los platos estrella de la carta junto con el cochinillo y la carrillera.

Huevo de corral con patata asada y gazpacho manchego
 Somos muy "hueveras" por lo que nos ha encantado que sigan teniendo en su carta un plato con huevo :-)   Muy rico!

Bacalao con emulsión de ajos tostados
 Riquísimo, en su perfecto punto!!

Terrina de cochinillo con manzana 
 Espectacular.... Eso sí, ya estabamos realmente a punto de zepelín y no pudimos con todo.

Cítricos y Horchata
Rico y refrescante.

Quesos
  Este postre es un MUST para los queseros

 Y tras esta impresionante cena... fieles a nuestro vicios un delicioso Gin Tonic preparado por Jordi.  

La Guía Michelín les ha estado visitando recientemente por lo que les deseamos mucha suerte y esperamos que sigan trabajando como hasta ahora. ¡Enhorabuena equipo!

Otra gran noche en Can Dani, ya uno de nuestro clásicos en Formentera.
 



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