lunes, 19 de diciembre de 2011

HAVREGRYNSGRÖT - DESAYUNO TÍPICO DE SUECIA - PAPILLA DE COPOS DE AVENA


Hoy he decidido retroceder en el tiempo y deleitarme con un clásico desayuno de mi infancia havregrynsgröt.  Hablando en cristiano un “papilla” a base de copos de avena cocidos en agua (o leche) y acompañado por la excepcional mermelada de arándanos rojos y un poco de leche fría. Este tipo de avena es lo más parecido a un desayuno de cereales pero en otra textura y caliente. Puede que en un principio no resulte un plato especialmente atractivo, pero para los que conocen las gachas (dulces) o el gofio (canario) éste plato supondría su “equivalente” sueco. Es un desayuno que lleva mucha fibra y menos azúcar que los cereales de caja. Un desayuno típico de las tierras Suecas, fácil, nutritivo y delicioso.

Ingredientes (para 1 persona):


  • 1dl de copos de avena (en el Corteinglés, Carrefour marca Quaker por ejemplo)
  • 2 dl de agua / leche
  • un pellizco de sal
  • Mermelada de arándanos rojos / frambuesa…  – al gusto (la encontraréis en IKEA)
  • 2 cucharadas soperas de leche fría.

En un cazo ponemos los copos, el agua y el pellizquito de sal. 
Dejamos que rompa a hervir y bajamos el fuego. Removemos y dejamos que se forme una papilla durante aproximadamente 3 minutos de cocción suave.  Vertimos nuestra havregrynsgröt en un cuenco y coronamos con la mermelada de arándanos rojos y la leche fría.  Removemos bien para mezclarlo todo y a disfrutar.

Otras opciones:  Sustituir la mermelada por un puré de manzana o simplemente por manzana rallada con azúcar, también encajan perfectamente otras frutas, frutos secos, canela…  ¡Un mundo!

¡Un disfrute y muy nutritivo!

jueves, 1 de diciembre de 2011

RECETAS ALL-BRAN PARA EL CONCURSO DE KELLOG'S

Con este post el equipo de GASTROMANIAC participa en el concurso de recetas organizado por la marca KELLOG’S para bloggers.  Quién se imaginaría que  con unos productos que habitualmente consumimos única y exclusivamente como desayuno, se pueden preparar unos platos tan sencillos. Hemos preparado 4 divertidas y deliciosas recetas que incluyen los productos ALL-BRAN PLUS, ALL-BRAN CHOCO, ALL-BRAN FLAKES. Esperamos que os sorprendan y que os gusten :-)

Nuestras recetas ALL-BRAN:

1) HUEVO POCHADO CON “PAJA” Y POLVO DE JAMÓN SERRANO
2) BROCHETAS SALMÓN MARINADO CON COSTRA DE ALL-BRAN FLAKES Y 
    SEMILLAS DE SÉSAMO
3) PITAS ALL-BRAN RELLENAS DE QUESO FRESCO, LECHUGA Y TOMATE
4) EL POSTRE: MANZANAS ASADAS CON CANELA, NUECES Y CRUJIENTE DE 
    CHOCOLATE


1) HUEVO POCHADO CON “PAJA” Y POLVO DE JAMÓN SERRANO

A pesar del rimbombante nombre es posiblemente la receta más sencilla del mundo.   Hemos querido jugar con el parecido entre el producto ALL-BRAN PLUS y las patatas fritas de paja y aportándoles algo nuevo… polvo de jamón serrano.

Ingredientes para 2 personas:
2 huevos frescos
2 puñados de ALL-BRAN PLUS
2 lonchas de jamón serrano
Pimentón de la vera
Sal maldón ( sal en escamas)
Pimienta
(AOVE) Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:
Precalentamos el horno a 170 ºC.  Colocamos en una bandeja de hornear las dos lonchas de jamón y dejamos que se tuesten (sin quemarse) y se sequen en el horno al horno 10-15 min.

Sacamos y dejamos enfriar. Cuando estén frías picamos con un cuchillo o trituramos en una picadora hasta convertirlo en polvo.  Reservamos.

 Llenamos un cazo mediano con abundante agua, echamos un chorrito de vinagre y ponemos a cocer. Cuando el agua esté hirviendo cascamos los huevos y los echamos. Dejamos que se hagan 2 minutos.  Retiramos y emplatamos. 

Colocamos el ALL-BRAN PLUS alrededor del huevo, como si de patatas se tratara, espolvoreamos por encima el polvo de jamón y ½ cucharadita de pimentón (para cada ración). Por último colocamos unas escamas de sal maldon en la yema del huevo, un poco de pimienta recién molida y un chorrito de AOVE


2) BROCHETAS SALMÓN MARINADO CON COSTRA DE ALL-BRAN FLAKES Y SEMILLAS DE SÉSAMO

Ingredientes para 2 personas (4 brochetas):
Un lomo de salmón de unos 130 gr.
1 puñado de ALL-BRAN FLAKES
3 Cucharadas soperas de semillas de sésamo negras y blancas (tostadas)
1 cucharada sopera de piñones
Salsa de soja

Preparación:
 Precalentar el horno a 170 ºC.
 Cortamos el salmón en cubitos y lo dejamos 15 minutos marinando en la nevera cubierto de salsa de soja.

Trituramos en una vasobatidora los ALL-BRAN FLAKES junto con los piñones
Mezclamos lo anterior con las semillas de sésamo en un plato.

Sacamos el salmón y lo rebozamos en la mezcla preparada en el plato.  Ensartamos dos trozos en cada brocheta y metemos en el horno 10 minutos (hasta que esté hecho).


NOTA: Para los amantes del sashimi… tenéis otra opción de probarlo tal cual, crudo, está rico-rico :-)  Eso sí, tenéis que recordar que el salmón debe haber estado congelado al menos 48h.

3) PITA ALL-BRAN RELLENA DE QUESO FRESCO, LECHUGA Y TOMATE

Ingredientes:

Pan de pita
100 gr. De harina
1 puñado de ALL-BRAN PLUS
½ cucharadita de comino
2 Cucharaditas de curry
Un pellizco de sal
1 cucharadita de levadura (tipo Royal)
6 cucharadas soperas de agua
Aceite de oliva

Relleno:
Mezclum de hojas de lechuga variadas
Tomates cherry
Queso philadelphia para ensalada

Prearación:
Ponemos a calentar aceite en una sartén (hasta la mitad)

Mezclamos la harina con el ALL-BRAN PLUS (triturado), el comino, la sal, y el currry.   
En un bol vertimos las 6 cucharadas de agua y mezclamos con la levadura.   
Añadimos poco a poco la harina al agua hasta que se haga una masa.  Amasamos (y añadimos más harina o más agua si fuera necesario). Extendemos con un rodillo...

...y cortamos con ayuda de un cuchillo en rectángulos
 
Cuando el aceite esté caliente (como para freír patatas) echamos de dos en dos en la sartén.  El pan se inflará como un globo. 
 Le damos la vuelta para que se dore por los dos lados.  En seguida los sacamos y dejamos escurrir el aceite en papel de cocina.

 Cortamos un extremo del pan de pita con el cuchillo y rellenamos con un surtido de queso fresco/philadelphia para ensalada, lechugas variadas y tomates cherry. ¡Sano-sanísimo!


4) EL POSTRE: MANZANAS ASADAS CON CANELA, NUECES Y CRUJIENTE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

3 manzanas Royal
½ lima exprimida
1 ½ cucharada de canela molida
3 cucharaditas colmadas de azúcar
½ vaso de nueces en trozos
1 ½ puñado de ALL-BRAN CHOCO
Margarina
Nata para batir + 2 cucharaditas de azúcar

Preparación:
Precalentamos el horno a 190 ºC.

Untamos una fuente con margarina. Pelamos y cortamos las manzanas en trozos y metemos en un bol. Añadimos las nueces un poco picadas junto con la canela, el azúcar, la lima exprimida y los ALL-BRAN CHOCO cortados por la mitad.  Lo mezclamos todo y lo vertimos en la bandeja.   
Metemos en el horno y dejamos que se haga todo entre 35-40 minutos, removiendo al menos dos veces para que se haga bien todo. Batimos la nata con el azúcar pero sin dejarla demasiado dura. Servimos en una copa de cóctel y coronamos con la nata.

 ¡BUEN PROVECHO!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails