martes, 24 de marzo de 2009

CURSOS DE SUSHI - ABRIL


Queridos GASTROMANIACOS:

NUEVAS FECHAS PARA LOS CURSOS DE SUSHI!!!!

¡¡REGALA UN CURSO o reserva un curso para ti y tus amigos!!


Miércoles 15 de abril
Jueves 16 de abril
(Plazas agotadas)
Miércoles 22 de abril (Plazas agotadas)
Jueves 29 de abril

Si eres de los que piensas que nori es un suavizante, sashimi una marca de moto japonesa y el wasabi un arte marcial… ¡este es tu taller!

Tenemos el placer de presentaros el TALLER de GASTRO-SUSHI para principiantes. Aprende a hacer makis, nigiris, oshi-sushi... y deslumbra a tus amigos con tus nuevas dotes culinarias de la cocina nipona. ;-)

Ven, diviértete, prepara sushi en casa de un GASTROMANIAC y saboréalo.

MADRID (Zona Retiro)
Horario:
19.30h-22.00h
Precio:
35 €
Plazas:
6 personas máximo por día


Incluye: Taller de sushi, recetario, degustación, un regalo sorpresa y mucha diversión conociendo a otros GASTROMANIACOS.

gastromaniac@gmail.com

lunes, 23 de marzo de 2009

GASTROMANIAC EN LONDON

All you need is love.. tututrururu.. all you need is love -.- tuurrururu....

LONDRES, pateamos, comimos, bebimos, compramos, disfrutamos… nos quedamos con las ganas de visitar más mercados gastronómicos y restaurantes. Una auténtica pena, pero lo bueno pasa rápido.. ¡JAIME (Jaime Oliver cocinero televisivo) prometemos volver y no habrá excusa para no pasar por tu restaurante! “The FAT DUCK” de Heston Blumenthal con tres estrellas Michelin, también se nos ha resistido (aunque tal vez fue una señal para no acabar como sus 300 clientes intoxicados justo el fin de semana que estuvimos ahí)…

La gastronomía británica quizá no haya gozado de una gran reputación a nivel mundial, pero debemos decir que son muy afortunados por contar con una impresionante variedad de cocinas extranjeras (pakistaní, tailandesa, india, marroquí, española, vietnamita, griega, coreana, etc…) dentro de su territorio lo que enriquece y amplía el conocimiento de otras culturas a través del paladar y el entrenamiento de las papilas gustativas. Es maravilloso entrar en cualquier supermercado y encontrar especias, condimentos y productos que en España solamente podrías comprar en tiendas especializadas. ¡GRACIAS LONDRES!

Empezaremos nuestro recorrido por algo que que es británico y de lo que se deben enorgullecer… Un auténtico desayuno inglés. Visitamos este acogedor restaurante-cafetería situado en el pequeño y encantador parque de Russel Square. Aunque era un día soleado y tenían las mesitas dispuestas en la terraza decidimos que para nuestros “cuerpos serranos” mejor resguardarnos en el interior y dejar la terraza para otros valientes.


Nuestro desayuno, un clásico: Un buen tazón de Té (o bañera según se mire), huevos con bacon y tostadas. Excelente opción para comenzar el día con energía!



Nos dirigimos hacia Convent Garden donde encontramos una curiosísima tienda de dulces llamada CANDY CAKES que bien podría haber sido parte de algún cuento de Disneya caballo entre la imaginación de Lewis Carroll para su Alicia en el País de las Maravillas por la estética y el Liliput de los Viajes de Gulliver, de Jonathan Swift, por la altura y tamaño del local.

.

Al son de una pieza de la ópera “La Boheme” que entonaba una espectacular soprano proseguimos nuestra excursión.

Covent Garden
The Market Covent Garden WC2


No pudimos remediar alguna que otra compra…

Cardamomos verdes, hojas de curry, pasta de curry verde, lemon gras, hojas de lima Kefir…

Pasito a pasito llegamos hasta Picadilly… y ya con el desayuno por los tobillos decidimos comer en un tailandés llamado “Blue Lagoon “para calmar a las “fieras” que “rugían” hacía ya un rato.

Menú:

Cerveza cobra

Tostadas de gambas


Rollitos de verduras


Sopa de coco


Curry verde de pollo (Pica-pica… )



La comida hizo su función calmando a las fieras pero el restaurante no es nada especialmente recomendable.

Nuestro siguiente objetivo era el THE LAB BAR situado en el fashionísimo barrio de SOHO. Habíamos recibido muy buenas referencias y no nos decepcionó. Una larguísima carta de cocktails nos dejó boquiabiertos y sin saber qué elegir. Además de cocktails ofrecen sushi para acompañar sus deliciosas pócimas que les proporciona un restaurante japonés situado en la puerta de al lado. Los camareros muy simpáticos nos mostraron su sobrada técnica de flair (coctelería acrobática) lanzando las botellas y cazándolas a tiempo en el aire para terminar la pirueta preparando unos magníficos cocktails.


Caipiroska

The Lab Bar

+44 020 74377820

12 Old Compton Street W1V 5PG

www.lab-townhouse.com


Candem… el mercadillo de los mercadillos.ir a Londres y no ir a Candem sería un crimen. Famoso en su día por la venta de ropa de segunda mano y originalísimos diseños. Hoy es más un mercadillo como otros de la ciudad lleno de puestos de ropa y tal vez menos de aquello que lo hizo famoso. Sin embargo, al lado del canal descubrimos nuestro rincón… los puestos gastronómicos! De todo.. cocina africana.. japonesa.. china.. española.. marroquí… dulce.. salado.. pasteles… zumos… golosinas… ¡quién pide más! Aún quedan en nuestra memoria ecos de aquello de "Noodles, noodles one pound", a penas sales del metro. Aunque los "noodles" ya no cuestan eso sino algo más, comer con un tenedor de plástico en plato de plástico caminando o sentado junto al canal, para nuestro equipo, es ya todo un clásico.


Queremos resaltar la calidad del hotel en el que nos alojamos lo que no es”moco de pavo”. En Londres hay mucha oferta hotelera, pero lo que realmente vale la pena es desgraciadamente algo caro. ¿Quién no conoce los clásicos hoteluchos con moqueta de color y limpieza más que sospechosa? Pues aquí os recomendamos uno que vale la pena y que se encuentra en una tranquila calle pegada a Russel Square, muy céntrico.


THE BEAUCHAMP

24-27 Bedford Place

London WC1B 5JH

Tel:+44 (0) 20 7016 2540

Fax:+44 (0) 20 7580 4167


Pertenece a la cadena "Grange" Hotels y es uno de los recién llegados. Se trata de un hotel "boutique" que cumple con todas sus características: pequeñito, acogedor, con personalidad, cuidado y buen gusto. Fachada elegante con toldo negro y plantas que dan la bienvenida. Lobby pequeño y acogedor cuyos sillones y mesas hacen también las veces de bar 24h; el recepcionista se convierte improvisadamente en camarero cuando el cliente desea tomar una copa.Habitación de diseño moderno y funcional de un tamaño justo, donde la practicidad y el espacio está muy bien aprovechado. . Incluye amenities y un estupendo secador discretamente oculto en el cajón del escritorio. Jarra para calentar agua con bandeja de tés y cafés. Un baño impecable, bañera con ducha a la última.Se agradecen los almohadones gigantes y el espejo con aumento del baño para dejar las cejas perfectas antes de salir. Televisión de plasma, roomservice las 24 horas y un servicio de recepción impecable. Se puede desayunar en el hotel.

Desde aquí también queremos dar las gracias a nuestros GASTROMANIACos Olivia y Jose Luis por el magnífico recibimiento en forma de buffet la noche del viernes a nuestra llegada: GRACIAS!! Así da gusto viajar. Por cierto queremos la receta de las lentejas etíopes que nos entusiasmaron J

Nos vemos en Londres de nuevo muy pronto.

viernes, 20 de marzo de 2009

TALLER “GASTROMANIAKO PINTXOS BARRA TOUR” BY YAGO MÁRQUEZ

Photos by Borja Robert & GASTROMANIAC

Queridos GASTROMANIACOS, en resumidas cuentas... Soberbio, un EXITAZO.

Yago, gracias por tu tiempo y tu talento. Nos reímos, cocinamos, hablamos, degustamos y disfrutamos sin límites. Fueron muchas horas de trabajo en cocina y fuera de ella para preparar este deseadísimo evento al que le pusimos todo nuestro cariño e ilusión. Hemos aprendido, aún si cabe, a amar la cocina todavía un poco más, y como dice alguien del equipo de GASTROMANIAC “después del amor la cocina es lo mejor”.

Para que se os haga la boca agua…

Comenzamos… algo ligero “Agua de berberecho y espuma de gazpacho de fresa”… Los berberechos los abrimos al momento. Unas piezas de un tamaño considerable… estaban impresionantes en su agua. La espuma de gazpacho de fresa tenía un precioso color rojo, un sublime sabor a gazpacho con el toque de fresa… ¡superior! Una combinación alucinante.


"Croquetas de chipirones"… Desde las 13.00h-18.00h, todo el mimo y el cariño del mundo dedicado por Yago a estas pequeñas obras maestras. Se han convertido e uno de nuestros platos fetiche.. ¡¡MAMMA MIA!!

El chisporroteo de la sartén nos indica que ha alcanzado la temperatura adecuada.“Brocheta de calamar, pimiento verde y tocineta”… Mar y cochino en el mismo pintxo… Simple y delicioso… ¿qué más podemos pedir?

"Tortilla de bacalao" increíblemente jugosa… En su punto de sal. Dioses del Olimpo.. ¡qué manjar!

“Huevo roto con chistorra y espuma de patata caliente en vaso” Nosotros diríamos..¡INOLVIDABLE!


“Pulpo sobre patata confitada y aceite de pimentón”… Un clásico de nuestra cocina con algunos cambios: Un toque de plancha para el pulpo cocido y la patata confitada que les aporta un aroma y sabor que difiere de lo clásico, pero no tanto como para alejarnos de sus raíces. Colosal.

Para acompañar estas delicias Txakoli bien fresquito y un vino verde portugués.

Exhaustos pero felices… henchidos... ¡un festival!

Desde aquí nuestro más absoluto agradecimiento a Yago por habernos dedicado un día entero de su escaso tiempo antes de comenzar su nueva aventura en Shangai. “¡Suerte! y no dudes que no nos perderemos una visita al nuevo restaurante en cuanto lo tengáis todo listo”. También queremos dar las gracias a Borja Robert por las magníficas fotos que tomó del taller y que con mucho orgullo publicamos en este post.

Por último y no menos importante damos la enhorabuena a todo el equipo de GASTROMANIAC que no paró ni un instante y ayudó tanto en cocina como en el diseño y preparación de la sala.

Gracias a todos los GASTROMANIACos asistentes. Esperamos que hayáis disfrutado tanto como nosotros. También esperamos que pongáis en práctica lo aprendido muy pronto y transmitáis a todos aquellos que os rodean esta loca pasión por la cocina.

Una experiencia inolvidable. La sección de talleres continuará…

viernes, 6 de marzo de 2009

CLASE MAGISTRAL y DEGUSTACION DE PINTXOS CON YAGO MARQUEZ

YAGO MARQUEZ chef del archifamoso “Restaurante Martin Berasategui” ofrece en exclusiva para nuestros GASTROMANIACOS una CLASE MAGISTRAL…

“GASTROMANIAKO PINTXOS BARRA TOUR”

Showcooking en directo. Una clase magistral para unos pocos afortunados (8 plazas max.) que apuntándose tendrán el privilegio de APRENDER y DEGUSTAR las obras de arte en miniatura más conocidas como pintxos donostiarras.

Nos dejará boquiabiertos con pintxos tan suculentos y mágicos como Pulpo sobre patata confitada y aceite de pimentón”…“Caviar de berenjena con queso ahumado fundido sobre tosta de pan”… “Agua de berberecho y espuma de gazpacho”… “Huevo roto con chistorra en vaso”… y otras delicias.


“Como si fuera una barra del Casco Viejo, podemos ir de bar en bar, de pintxo en pintxo, de estilo en estilo, siempre con el colorido y el olor que derrochan los templos del sabor. También con el bullicio, el buen rollo y por qué no, un vaso de cerveza fría al lado de nuestro delantal, buscando la inspiración que no llega de todos lados.” (Yago Márquez)

Fecha: miércoles 18 de marzo

Hora: 19.30h-21.30h

Precio: 38 €

Plazas: 8

Zona Retiro

¡Apúntate!

gastromaniac@gmail.com

¡Un evento EXCLUSIVO! ¡No os lo perdáis!

jueves, 5 de marzo de 2009

TABERNEROS - VINOS Y GASTRONOMIA

Taberneros Vinos Gastronomía

Santiago, 9

MADRID

Tel.: 91 542 21 60

Cuidada gastronomía y excelentes vinos, eso es Taberneros. Este pequeño local que se encuentra situado en la tranquila calle Santiago, muy cerca de la calle Mayor. La fachada de piedra queda perfectamente adornada con las contraventanas de madera rojiza y los toldos negros que le dan un toque de bistrot parisino. Nada más entrar nos encontramos de lleno con una elegante barra con el mismo tono rojizo adornada por las estanterías a juego que rebosan de botellas de vino prometiendo una gran variedad de referencias en su “carta de caldos”. El ambiente es acogedor, el interior de madera y los tenues puntos de luz del local transmiten calidez e intimidad.

Nos ha quedado claro, mejor no llegar más tarde de las 21.00h porque conseguir mesa se convierte en misión imposible. La carta ofrece tanto platos como tapeo (raciones y pinchos), cocina tradicional con toques de modernos y de fusión que le aportan originalidad aunque sin excesos. No es una carta muy extensa pero todo lo que ofrecen está muy bien cocinado y se nota que la calidad sí importa.

Es de agradecer y debemos alabar la impresionante carta de vinos con un sorprendente número de referencias (unas 300) tanto de vinos, cavas como champagnes. Por supuesto todo servido a la temperatura exacta. Se nota que en taberneros el vino es tan importante como la gastronomía. Es posible pedir algunos de sus vinos y cavas por copas J


El servicio es atento y muy profesional.

El precio medio por persona es de 30 € aprox.

Los GASTROMANIACs pedimos:

Croquetas de pringá (10,45 €)

De un tamaño considerable y muy sabrosas.

Salmorejo cordobés (9,40 €)

Triunfó, aunque para los puristas del salmorejo cordobés llevaba un exceso de pimiento rojo.

Cecina (13,50 €)

Buenísima y regada con unos hilos de aceite de oliva.

Samosas con satsiki (7,50 €)

Excelentes y el satsiki… podríamos repetir y repetir.

Copa de cava (4,50 €)

Caña (1,70 €)

Copa de vino tinto (3,80 €)

En resumen debemos destacar que la relación calidad precio es muy buena. Nos ha convencido y nos ha atrapado. Queremos volver para probar otras delicias de la carta que prometen…


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