lunes, 7 de mayo de 2007

Strawberry fields forever...(Beatles)


Receta 1) Queso de cabra caramelizado con sopa de fresón
Receta 2) Cóctel de fresón o Kaipiroskita roja y el vodka feroz

¡Que no cunda el pánico! I'm back in blaaack!! Si es que el tiempo no da más de lo que da, y a veces 24 horas no parecen suficientes para tanta actividad ;-) Tengo muchas cosas que publicar y que quiero compartir con vosotros, pero como dicen por las tierras de mi abuela “poc a poc”.
En esta ocasión contraataco con un postre y un cóctel, facile e divertente. Dado que el fresón ha sido el REY en todos los mercados/supermercados estas últimas semanas, he pensado en sugeriros dos variantes para que cada uno elija lo que más se ajuste a su "perfil" ;-)

1) Queso de cabra caramelizada con sopa de fresón



La sopa de fresón dulce combina a las mil maravillas con el cremosos queso de cabra que remataremos caramelizando con un soplete de cocina que dejará con la boca abierta a más de uno.




Ingredientes:
1 Rulo de queso de cabra
Una caja de fresones
Un chupito de licor de platano (opcional)
2 o 3 o cucharadas soperas de azúcar


Preparación (Para 4 personas):
Lavamos las fresones, cortamos la parte verde/impurezas y metemos las fresas en el vaso de la batidora. Añadimos el azúcar y el chupito de licor de plátano. Batimos bien hasta que adquiera la textura de sopa espesa. Para aquellos que nos les gusta en absoluto encontrarse con las pipitas minúsculas del fresón le recomiendo que finalice colando la sopa para dejarla bien limpia.
A continuación cortamos unos 4 medallones del rulo de queso de cabra. Con un cortapastas de un tamaño algo mas pequeño que el propio medallón cortamos un redondel y conseguimos asi quitarle la corteza al queso. Sino, simplemente retiramos la corteza con ayuda de un cuchillo e intentamos dejar el queso lo mas redondo posible.

Emplatado:
Para terminar colocamos el rulo de queso en el centro del plato. Con una jarrita vertemos la sopa de fresa alrededor del queso pero sin que llegue a cubrirlo. Con la mano echamos un poco de azúcar encima del queso y caramelizamos con el soplete. Esto dejara la superficie del queso crujiente y al propio queso algo gratinado. Para los que no tienen el soplete podéiis ponerle el azúcar al queso presionando levemente con las yemas de los dedos para que se quede pegado y pasarlo por la sarten (con el azucar hacia abajo) a fuego muy vivo unos segundos para que se caramelice.
Para terminar podemos decorar con una hojita de hierbabuena.


¡Espero que lo disfrutéis!

♪Labios de fresa sabor de amor… pulpa de la fruta de la pasión ♪



2) Cóctel de fresón o "Kaipiroskita roja y el vodka feroz"


Aquí tenéis un cóctel muy rico (y nutritivo) que sirve para aprovechar los fresones que os sobren de la sopa de la receta anterior ;-) La cantidad de vodka es un poco al gusto del consumidor, vosotos decidís a quién queréis darle el protagonismo en vuestra versión de este "cuento".


Ingredientes:
Fresones
2 cucharadas soperas de azúcar
1 ½ chupito deVodka
Hierbabuena
Hielo picado


Lavamos y limpiamos los fresones. Los metemos en el vaso de la batidora y trituramos hasta aquirir una sopa densa. Colamos la sopa y reservamos. En un vaso normal metemos 2 cucharadas soperas de azúcar y 1 vasito y medio de chupito de vodka. Añadimos el fresón triturado y terminamos rellenando el vaso con hielo picado. Removemos bien con una cuchara y volcamos todo en la copa de cóctel. Para terminar añadimos bastantes hojas de hierbabuena por encima y clavamos la pajita. Habría que proceder del mismo modo con los 3 cócteles restantes. Propongo este metodología algo enrevesada puesto que las copas de cóctel son muy frágiles y para remover etc. es algo complicado, pero para aquellos que vais a utilizar otro tipo de vaso podéis hacerlo en ese directamente.



Espero que os animéis y probéis alguna de estas recetas...

Hasta la próxima, muy próxima espero :-)

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